CARA MELELEHKAN COKLAT

CARA MELELEHKAN COKLAT

Dalam pembuatan cake,coklat biasa digunakan untuk campuran adonan,sebagai filling ataupun coating cake. Coklat yang digunakan adalah jenis cooking chocolate. Jadi bukan sebangsanya Toblerone ya ^_^ Karena coklat yang untuk dimakan,biasanya udah ditambahin gula dan susu cukup banyak,jadi kurang cocok untuk baking.
Untuk Coating,biasanya coklat dilumerkan. Supaya tampilan coklat tetap cantik dan mengilap ketika sudah mengeras, dari awal proses penyimpanan dan pelumeran coklat harus memperhatikan hal-hal sbb: