AWUK-AWUK MUTIARA

AWUK-AWUK MUTIARA

Saat ada arisan PKK di tetangga sebelah rumahku, salah satu sajiannya makanan ini, awuk-awuk mutiara. Rasanya enak... apalagi aku udah lama banget ga makan awuk-awuk. Pulangnya, aku dibawain banyak makanan ini sama tetanggaku itu. Sempat khawatir juga waktu itu... khawatir ga kemakan :(

Karena jajan pasar ini kan ga tahan lama, sementara aku ga tahu apa anak-anakku suka makanan berbahan dasar sagu mutiara ini. Tapi ketika aku bawa pulang, dan anak-anakku mencicipinya, eeeh... ternyata mereka suka banget :D Bahkan anak ragilku minta, kapan-kapan bikin kayak gini ya mi... Wkwkkk...

Akhirnya aku 'kursus privat' dech sama tetangga, biar aku bisa bikin sendiri :)

Awuk-awuk Mutiara

Bahan Awuk-awuk Mutiara :

250 gr sagu mutiara, rendam air kurleb 15 menit, tiriskan

1/2 butir kelapa agak muda, parut panjang

100 ml air

100 gr gula pasir (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)

Garam secukupnya

Daun pisang, daun pandan secukupnya

Cara membuat Awuk-awuk Mutiara :

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan mutiara yang telah ditiriskan tadi. Aduk-aduk hingga air mendidih kembali. Angkat.
2. Masukkan kelapa parut, gula dan garam ke dalam panci mutiara tadi, aduk hingga rata. Bila ingin lebih nikmat lagi, campurkan juga nangka yang telah dipotong kecil-kecil (bila ada).
3.Ambil daun pisang, beri potongan daun pandan dan 2 sendok makan adonan mutiara. Bungkus bentuk segitiga.
4. Kukus kurleb 30 menit.

Kalo ga ada daun pisang gimana dong? Ga masalah kok... Pake aja cetakan, seperti gambar di atas nich... ini awuk-awuk versi kehabisan daun, wkwkkk... Aku tambahkan sedikit tepung tapioka pada adonan, aduk rata. Jangan lupa ya... sebelum adonan awuk-awuknya dimasukkan ke cetakan, olesi dulu cetakannya dengan minyak goreng, biar ga lengket.

Jadi... kapan bunda sista mau mencoba awuk-awuk mutiara ini...??!

SIRI MANIS

SIRI MANIS

Siri Manis, makanan khas kota Makasar yang bahan dasarnya dari buah sukun. Gampang banget bikinnya, dan yang pasti legiiit...

Bahan :

1 bh sukun matang, kupas kulitnya dan buang bagian tengahnya

1 btr telur

Garam halus secukupnya

Bahan Kinca :

200 gr gula merah

100 ml air

 Cara membuat :

Kinca :potong kecil-kecil gula merah, rebus dengan air sambil diaduk hingga larut. Angkat.

Siri Manis : Potong kecil-kecil buah sukun, kukus hingga empuk. Kemudian dihaluskan saat masih panas. Tambahkan garam. Setelah halus, bentuk bulat pipih, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, goreng hingga kekuningan (karena aku ga pengen saat digoreng minyaknya jadi berbuih, jadi aku campurin aja telurnya ke dalam sukun, dan karena ga mau kelamaan bentuk-bentuk, adonan sukunnya aku bentuk pake 2 sendok makan qiqiqi...)

Sajikan siri manis ini dengan kinca.

MAKARONI SKOTEL 'CEMPLANG-CEMPLUNG'

MAKARONI SKOTEL 'CEMPLANG-CEMPLUNG'

Aneh ya namanya qiqiqi...

Memang, aku beri nama makaroni skotel cemplang-cemplung, karena aku ga pakai takaran sama sekali, kakakku bilang pakai ilmu 'KIRALOGI' wkwkkk...

Aku hanya liat kira-kira untuk loyang sebesar ini butuh makaroni seberapa banyak. Bahkan aku merebus makaroninya sampai 2x karena tadinya kupikir makaroni yang aku rebus cukup untuk loyangku, ternyata setelah matang hasilnya kurang banyak. Jadi aku merebus makaroni lagi.

Bahan :

Makaroni, direbus sampai matang, ditiriskan dan diguyur air dingin.

Bawang bombay (aku pakai 1 sg) diiris tipis

Keju, diserut

Wortel (aku pakai 1 bh) diserut

Merica bubuk

Kornet

Gula, garam secukupnya

Kaldu instan secukupnya

Telur (tadinya aku pakai 2 btr, tapi setelah bahan2 masuk, sepertinya kurang jadi aku tambah 1 btr lagi)

Cara membuat :

Aduk semua bahan kecuali makaroni dan sebagian keju parut untuk toppingnya. 

Dicicipi, jika dirasa cukup, masukkan makaroni, aduk rata.

Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin. Taburi atasnya dengan keju parut.

Oven hingga matang +/-30 menit.

Mudah khan..... :D

SAYUR ASEM-ASEM DAGING

SAYUR ASEM-ASEM DAGING

Bahan :

250 gr daging/tetelan sapi, potong dadu

100 gr buncis, potong 1 cm

100 gr putren, potong bulat

100 gr wortel, potong dadu

2 lt air

Bumbu :

7 sg bawang merah, iris tipis

5 sg bawang putih iris tipis

5 bh cabe merah, potong bulat 1cm

5 bh cabe hijau, potong buat 1 cm

4 bh tomat hijau  ukuran sedang, masing2 potong 8 bagian

2 lbr daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

3 sdm kecap manis

1 sdm air asam jawa

Gula, garam secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus daging dan air hingga mendidih.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabe, tomat, salam dan lengkuas, aduk hingga layu.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan air asam jawa dan kecap manis. Masak hingga daging empuk.

4. Masukkan sayuran buncis, putren dan wortel. Tambahkan gula dan garam. Masak hingga semua matang.

BURGER TAHU

BURGER TAHU

Kalo BBM naik gini... mesti banyak ibu2 yg mengeluh, apa2 serba naik... bingung ngatur uang biar cukup sampe akhir bulan, qiqiqi...
Sebenarnya sy juga kadang bingung bun... Tapi ahh... enjoy aja dah...
Kalo emang bisanya cuma beli tahu tempe, ya udah beli tahu tempe aja...
Nah... biar anak2 ga bosen lauknya itu2 aja, sy bentuklah yg beda dari biasanya.
Kali ini sy bikin seperti burger, haha...

Bahan :

5 buah tahu ukuran sedang, haluskan

100 gr kornet (atau sesuai selera)

Tepung terigu kurleb 3 sdm

1 btr telur

3 sg bawang putih, haluskan

Gula, garam secukupnya

Bubuk kaldu instan secukupnya

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan jadi satu hingga rata.

2. Panaskan wajan teflon datar dengan api kecil. Ambil cetakan bulat, tempatkan di atas wajan teflon datar (sy pake wajan teflon dadar).

3. Beri beberapa tetes minyak goreng dalam setiap cetakan. Bila wajan sudah cukup panas, ambil 1 sdm adonan tahu, taruh ke dalam cetakan sambil dipadatkan. Bila bagian bawah tahu sudah mulai kecoklatan, balik adonan. Masak lagi hingga kedua sisi kecoklatan.

BUBUR KACANG MERAH

BUBUR KACANG MERAH

Dapat oleh-oleh kacang merah segar... malah kerasa sediiih di hati :(
Gimana ga sedih coba... aku paling ga suka sesuatu itu terbuang percuma... mubadzir. Padahal yang namanya kacang segar kan harus segera dimasak, kalo ngga nanti keburu jadi taoge. Tapi satu rumah ga ada yang suka kacang merah, wew...

Bahan :

1/2kg kacang merah basah, rebus hingga empuk, tiriskan

150 gr gula merah

Gula pasir, garam secukupnya

100 ml air

1 lbr daun pandan

Bahan kuah :

200 ml santan sedang

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Blender kacang merah yg telah direbus tadi hingga halus. Tuang ke dalam panci, campurkan semua bahan. Masak hingga kental. Angkat.

2. Di tempat lain, masak bahan kuah dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat.

3. Sajikan bubur bersama kuahnya.

TAHU CRISPY

TAHU CRISPY

Nyobain resep Tahu Crispy yg satu ini, sueeer bener-bener crispy. Tapi ada sedikit yang aku ubah, yaitu tahunya aku rendam dulu dengan air bumbu, biar gurihnya sampe ke dalam, hehehe...

Bahan :
7 bh tahu, dipotong dadu
80 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
Garam halus, lada bubuk secukupnya

Bumbu perendam (dihaluskan) :
1 sg bawang putih
Garam, air secukupnya

Cara membuat :
1. Rendam tahu dengan bumbu perendam +/- 15 menit. Tiriskan.
2. Campur terigu, maizena, garam, merica, aduk rata. Masukkan potongan tahu ke dalam tepung, aduk hingga semua bagian tahu tertutup tepung.
3. Taruh tahu yang sudah berbalur tepung dalam ayakan. Ayak hingga tepung berkurang. Masukkan lagi tahu yang telah diayak ke dalam adonan tepung, aduk sambil sedikit ditekan-tekan agar tepung menempel.
4. Masukkan tahu ke dalam minyak yang sudah panas, goreng dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar matangnya merata.

PERKEDEL UBI JALAR

PERKEDEL UBI JALAR

Bahan :
200 gr ubi jalar, dikukus dan dihaluskan
20 gr kornet
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdm tepung terigu
1 btr telur, kocok lepas

Bumbu halus :
1 sg bawang putih
Lada, garam secukupnya

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kecuali telur, aduk rata.
2. Adonan dipulung bentuk bulat pipih. Celupkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur.
3. Goreng sampai matang dengan api kecil hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan..

Resep Prol Roti

Resep Prol Roti

Bahan :

1 bks roti tawar, potong-potong

350 ml santan

¼ sdt garam

5 sdm gula pasir

½ bks vanili

2 btr telur

2 sdm margarin, dicairkan

100 gr keju parut

Cara membuat :

Aduk semua bahan, sisakan ½ bagian keju. Tuang ke dalam cetakan yang telah diolesi margarin taburkan sisa keju di atasnya.

Oven selama 30 menit dengan suhu 160 derajat C.

ROLADE TAHU SOSIS

ROLADE TAHU SOSIS

Bingung mau bikin apa yang menarik buat bekal si buah hati?
Kemarin aku bikin ini lho bun, Rolade Tahu Sosis. Dan ternyata anak-anak suka...
langsung aja ke resepnya ya..... :)

Bahan :
5 bh tahu putih besar, diperas buang airnya
1 bh wortel, serut kasar
2 bh telur ayam
1 btg daun seledri, iris tipis
2 bh sosis
Bubuk kaldu instan
Daun pisang atau plastik untuk membungkus

Bumbu halus :
2 sg bawang putih ukuran sedang
7 btr merica
Garam secukupnya

Cara membuat : 
1. Aduk rata semua bahan kecuali 1 btr telur dan sosis. Bagi 2 adonan tahu.
2. Ambil daun pisang atau plastik, ratakan separuh adonan di atasnya, kemudian taruh sosis ditengahnya dan digulung sedemikian rupa sehingga sosis terletak ditengah-tengah adonan tahu. Tekan-tekan agar lebih padat. Bungkus daun menyerupai lontong.
3. Kerjakan sekali lagi untuk sisa adonan tahu.
4. Kukus selama 20 menit atau sampai matang. Sisihkan dan biarkan dingin.
5. Sebelum disajikan, buka pembungkus rolade tahu, potong-potong kurleb 1,5 cm. Celupkan pada telur yang telah dikocok lepas. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.
Hmmm..... dijamin yummy :)

RESEP CAH SAYUR BAKSO KAKAP

RESEP CAH SAYUR BAKSO KAKAP

Bahan :
3 bh wortel, iris serong
200 gr brokoli, potong per kuntum, kukus setengah matang
10 bh bakso kakap,goreng hingga matang dan diiris tipis
1 sg bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
2 sg bawang putih, cincang kasar
5 bh cabe keriting, iris serong
Garam, merica bubuk, gula pasir dan air secukupnya
1 sdm saos tiram

Cara membuat :
1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe keriting, aduk hingga layu.
2. Masukkan wortel dan bakso kakap, aduk hingga wortel setengah matang.
3. Tuang sedikit air, dan masukkan bumbu-bumbu lainnya. Aduk hingga rata. Cicipi.
4. Jika kuah sudah agak mengental, masukkan brokoli yang telah dikukus setengah matang. Aduk-aduk sebentar dan angkat.
5. Sajikan hangat-hangat.

RESEP SAWUT

RESEP SAWUT

Namanya Sawut, tapi ada juga yang menyebutnya Gobet. Apapun namanya, sawut ini adalah makanan tradisional Jawa Tengah. Daerah asalnya aku tidak tahu... tapi bunda dulu suka membuatnya, dan aku suka memakannya... :D
Seperti jajan pasar yang lainnya, sawut berbahan dasar ketela pohon. Cara membuatnya pun ga ribet, makanya aku buat untuk cemilan anak-anak saat liburan sekolah seperti ini...

Bahan :
1 kg ketela pohon, kupas dan cuci bersih
1/2 btr kelapa muda, parut panjang
150 gr gula jawa, sisir halus
1/2 sdt garam halus

RESEP NUGGET MIE

RESEP NUGGET MIE

Bahan :
1 bks mie telur ( isi 3 papan mie) rebus sebentar, tiriskan
100 gr kornet sapi (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)
2 buah wortel, serut kasar
2 btg daun bawang, iris halus
3 sdm tepung tapioka
2 btr telur ayam
5 sg bawang putih, haluskan
merica halus, garam, gula secukupnya
Bread crumb / tepung panir butiran kasar secukupnya
Telur ayam untuk pencelup

RESEP MISOA KUKUS

RESEP MISOA KUKUS

Bahan :
200 gr misoa, seduh dengan air hangat, tiriskan dan siram dengan air dingin
1 btg daun bawang, iris tipis
1 bh jagung manis, dipipil
1 bh wortel, serut kasar
150 gr kornet sapi ( bisa dikurangi / ditambah sesuai selera )
100 gr tepung tapioka
3 btr telur ayam

RESEP PANCAKE LABU KUNING

RESEP PANCAKE LABU KUNING

Bahan : 
200 gr labu kuning, kukus dan haluskan
150 ml susu cair
7 sdm gula pasir
2 btr telur
200 gr tepung terigu
5 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1 sdt soda kue

RESEP KUE ‘MENDUT’ KERANJANG

RESEP KUE ‘MENDUT’ KERANJANG

Bahan :
1 bh kue keranjang, potong menjadi 32 bagian
150 ml santan
¼ sdt garam
1sdm tepung beras
1 lbr daun pandan, potong bentuk V
Daun pisang secukupnya

RESEP SOSIS ASAM MANIS

RESEP SOSIS ASAM MANIS

Bahan :
7 buah sosis
1 sg bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
1 sg bawang putih, memarkan dan iris tipis
1 sdm saos sambal
2 sdm saos tomat
100 ml air
Gula pasir, garam dan merica bubuk secukupnya

RESEP BABAT GONGSO

RESEP BABAT GONGSO

Ini adalah salah satu resep masakan khas Semarang. Kebetulan anak-anakku hobby banget dengan masakan yang serba pedas...

Bahan :
1 kg babat, rebus sampai empuk, tiriskan dan potong kotak

Bumbu halus :
- 8 btr bawang merah
- 6 sg bawang putih
- 9 bh cabe merah
- 3 bh cabe rawit merah
- Garam, gula pasir secukupnya
- 5 sdm kecap
- Sedikit air

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Masukkan potongan babat, tumis agak lama, sampai babat mulai mengering. 
3. Masukkan kecap dan sedikit air, masak sampai semua bumbu meresap dan agak kering. 
4. Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng