AWUK-AWUK MUTIARA

AWUK-AWUK MUTIARA

Saat ada arisan PKK di tetangga sebelah rumahku, salah satu sajiannya makanan ini, awuk-awuk mutiara. Rasanya enak... apalagi aku udah lama banget ga makan awuk-awuk. Pulangnya, aku dibawain banyak makanan ini sama tetanggaku itu. Sempat khawatir juga waktu itu... khawatir ga kemakan :(

Karena jajan pasar ini kan ga tahan lama, sementara aku ga tahu apa anak-anakku suka makanan berbahan dasar sagu mutiara ini. Tapi ketika aku bawa pulang, dan anak-anakku mencicipinya, eeeh... ternyata mereka suka banget :D Bahkan anak ragilku minta, kapan-kapan bikin kayak gini ya mi... Wkwkkk...

Akhirnya aku 'kursus privat' dech sama tetangga, biar aku bisa bikin sendiri :)

Awuk-awuk Mutiara

Bahan Awuk-awuk Mutiara :

250 gr sagu mutiara, rendam air kurleb 15 menit, tiriskan

1/2 butir kelapa agak muda, parut panjang

100 ml air

100 gr gula pasir (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)

Garam secukupnya

Daun pisang, daun pandan secukupnya

Cara membuat Awuk-awuk Mutiara :

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan mutiara yang telah ditiriskan tadi. Aduk-aduk hingga air mendidih kembali. Angkat.
2. Masukkan kelapa parut, gula dan garam ke dalam panci mutiara tadi, aduk hingga rata. Bila ingin lebih nikmat lagi, campurkan juga nangka yang telah dipotong kecil-kecil (bila ada).
3.Ambil daun pisang, beri potongan daun pandan dan 2 sendok makan adonan mutiara. Bungkus bentuk segitiga.
4. Kukus kurleb 30 menit.

Kalo ga ada daun pisang gimana dong? Ga masalah kok... Pake aja cetakan, seperti gambar di atas nich... ini awuk-awuk versi kehabisan daun, wkwkkk... Aku tambahkan sedikit tepung tapioka pada adonan, aduk rata. Jangan lupa ya... sebelum adonan awuk-awuknya dimasukkan ke cetakan, olesi dulu cetakannya dengan minyak goreng, biar ga lengket.

Jadi... kapan bunda sista mau mencoba awuk-awuk mutiara ini...??!

SIRI MANIS

SIRI MANIS

Siri Manis, makanan khas kota Makasar yang bahan dasarnya dari buah sukun. Gampang banget bikinnya, dan yang pasti legiiit...

Bahan :

1 bh sukun matang, kupas kulitnya dan buang bagian tengahnya

1 btr telur

Garam halus secukupnya

Bahan Kinca :

200 gr gula merah

100 ml air

 Cara membuat :

Kinca :potong kecil-kecil gula merah, rebus dengan air sambil diaduk hingga larut. Angkat.

Siri Manis : Potong kecil-kecil buah sukun, kukus hingga empuk. Kemudian dihaluskan saat masih panas. Tambahkan garam. Setelah halus, bentuk bulat pipih, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, goreng hingga kekuningan (karena aku ga pengen saat digoreng minyaknya jadi berbuih, jadi aku campurin aja telurnya ke dalam sukun, dan karena ga mau kelamaan bentuk-bentuk, adonan sukunnya aku bentuk pake 2 sendok makan qiqiqi...)

Sajikan siri manis ini dengan kinca.

SAYUR ASEM-ASEM DAGING

SAYUR ASEM-ASEM DAGING

Bahan :

250 gr daging/tetelan sapi, potong dadu

100 gr buncis, potong 1 cm

100 gr putren, potong bulat

100 gr wortel, potong dadu

2 lt air

Bumbu :

7 sg bawang merah, iris tipis

5 sg bawang putih iris tipis

5 bh cabe merah, potong bulat 1cm

5 bh cabe hijau, potong buat 1 cm

4 bh tomat hijau  ukuran sedang, masing2 potong 8 bagian

2 lbr daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

3 sdm kecap manis

1 sdm air asam jawa

Gula, garam secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus daging dan air hingga mendidih.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabe, tomat, salam dan lengkuas, aduk hingga layu.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan air asam jawa dan kecap manis. Masak hingga daging empuk.

4. Masukkan sayuran buncis, putren dan wortel. Tambahkan gula dan garam. Masak hingga semua matang.

GARANG ASEM khas SOLO

GARANG ASEM khas SOLO

Kangen masakan bunda, aku coba brosing2 resep. Yang aku ingat, namanya Garang Asem. Hanya saja setelah menikah, di keluarga suami yang asli Semarang, kebetulan juga sering bikin garang asem, penampilannya jauh berbeda walaupun dalam rasa hampir sama. Yang suka dibuat ibu mertua garang asem berkuah. Kata suami, itu garang asem khas Purwodadi. Setelah brosing2, baru aku tau kalo buatan bundaku adalah garang asem khas Solo. Dan ternyata setelah jadi, anak2ku sukaaa banget :)

Bahan :
1/4 kg ayam, potong kecil-kecil
6 bh jeroan ayam, potong kecil-kecil
5 lbr daun salam, potong jadi 2
2 cm lengkuas iris tipis
Daun pisang secukupnya

Bumbu :
7 siung bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 bh tomat hijau, potong kecil-kecil
7 bh cabe merah, potong kecil-kecil
5 bh cabe rawit merah, potong kecil-kecil ( bisa ditambah/dikurangi sesuai selera )
2 sdm air asam jawa
100 ml santan
3 btr telur ayam
Gula garam secukupnya ( sesuai selera )

Cara membuat :
1. Aduk semua bumbu jadi satu, cicipi. Bila rasa sudah pas ( biasanya kalo abis dikukus rasa agak berkurang, jadi rasanya dibikin semantap mungkin ya... )
2. Bila rasa sudah pas, masukkan ayam dan jeroan ayam.
3. Ambil daun pisang ( kalo aku bagian luar kulapisi dengan plastik supaya kalo daunnya bocor, kuah tidak terbuang). Beri sepotong daun salam dan lengkuas. Tuang kurleb 3 sdm adonan. Bungkus dengan cara ditum ( dibungkus seperti botok ). Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Kukus kurleb 1 jam dengan api sedang. Angkat

NB :
Garang asem ni rasanya manis asin asem pedas ya say... ( kayak Na** ***o aja )
Yang pasti seger dan enak kalo buat lauk :)

RESEP SAWUT

RESEP SAWUT

Namanya Sawut, tapi ada juga yang menyebutnya Gobet. Apapun namanya, sawut ini adalah makanan tradisional Jawa Tengah. Daerah asalnya aku tidak tahu... tapi bunda dulu suka membuatnya, dan aku suka memakannya... :D
Seperti jajan pasar yang lainnya, sawut berbahan dasar ketela pohon. Cara membuatnya pun ga ribet, makanya aku buat untuk cemilan anak-anak saat liburan sekolah seperti ini...

Bahan :
1 kg ketela pohon, kupas dan cuci bersih
1/2 btr kelapa muda, parut panjang
150 gr gula jawa, sisir halus
1/2 sdt garam halus

RESEP OPOR AYAM

RESEP OPOR AYAM

Bahan :
1 ekor ayam sedang
1 ltr santan encer
1/2 ltr santan kental
1 btg serai dimemarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk purut

RESEP BOTHOK KAKAP SPESIAL

RESEP BOTHOK KAKAP SPESIAL

Bahan :
500 gr Kakap fillet, potong kecil 1x1 cm
1/2 btr kelapa muda parut kasar
1 btr telur ayam
3 lbr daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1 btg serai, ambil putihnya, iris tipis

RESEP KERANG UNGKEP SAUS TIRAM

RESEP KERANG UNGKEP SAUS TIRAM

Bahan :
500 gr kerang kulit, sikat dan cuci bersih
3 sdm saus tiram
3 cm jahe, memarkan
100 ml air

RESEP BAKWAN SAYUR

RESEP BAKWAN SAYUR

Sebenarnya banyak orang yang menyebutnya bakwan jagung atau perkedel jagung, tapi aku lebih suka menyebutnya Bakwan Sayur... Kenapa?
Karena kalo aku bikin bakwan ini, gak ada sayuran yang mendominasi bahannya. Dari ketiga bahan sayuran yang aku pake... semua sama banyak, jadi aku sebut Bakwan Sayur :D
Lagi pula aku paling senang bikin bakwan yang bahannya warna-warni, kayak melihat pelangi gitu loh...

Bahan :
4 buah wortel, diserut kasar
3 buah jagung manis, disisir
250 gr daun kol, iris tipis
2 btg daun bawang, iris tipis
2 btg daun seledri, iris tipis (bila suka)
1 btr telur ayam
300 gr tepung terigu
+/- 500 cc air
gula, garam secukupnya

RESEP MIE KOPYOK

RESEP MIE KOPYOK

Bahan :
- Mie siap pakai (aslinya sih pake mie basah, tapi aku lebih suka pake mie telur)
- Lontong
- Tahu pong, potong2
- Taoge, seduh dengan air panas
- Kerupuk Karak (kerupuk gendar)
- Daun seledri, Bawang goreng
- Kecap

RESEP SAYUR KARE AYAM

RESEP SAYUR KARE AYAM

Bahan :
- Ayam (bisa juga ditambahkan telur rebus dan tahu)
- Wortel
- Buncis
- Kentang
- Kol
- Serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- Santan

RESEP PEPES AYAM PEDAS

RESEP PEPES AYAM PEDAS

Resep ini aku ambil dari buku resep milik kakakku, tapi aku sendiri nggak memperhatikan judul bukunya apalagi pengarangnya, hehehe..... (maklum kalo udah liat buku resep, bisa lupa segalanya :D ). Dan besoknya langsung aku praktekkan.

Bahan :
- 1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 1 bh jeruk nipis, peras airnya
- 1 btg daun bawang, iris 1/2 cm
- 1 ikat daun kemangi
- 2 btg serai, iris 1/2 cm
- 8 lbr daun jeruk
- 4 lbr daun salam
- Daun pisang

Lontong Tahu Gimbal

Lontong Tahu Gimbal

Lontong Tahu Gimbal adalah salah satu masakan khas Semarang favorit anak-anakku. Beberapa hari ini, mungkin karena cuaca yang kurang bersahabat, membuat anak-anakku kurang berselera makan. :(
Alhamdulillah..... setelah kubuatkan masakan ini, anak-anakku jadi bersemangat kembali..... ^_^

Bahan Gimbal :
- 100 gr udang kecil, cuci bersih.
- 250 gr tepung terigu
- 1 sg bawang putih, haluskan
- Garam, merica bubuk secukupnya
- 200 ml air

Bahan Sambal Kacang :
- 2 sg bawang putih besar
- 2 bh cabe merah
- 1 bh cabe rawit merah
- 100 gr kacang tanah, goreng
- Terasi, garam secukupnya
- 2 sdm air asam
- 1 butir gula jawa
- 2 sdm petis udang
- 5 sdm kecap manis
- 150 ml air matang

Pelengkap :
- Lontong.
- Tahu putih, goreng hingga matang.
- Kol, iris tipis.
- Daun seledri, bawang goreng.

Cara membuat :
1. Gimbal : campur semua bahan, goreng sesendok demi sesendok hingga kuning kecoklatan.
2. Sambal Kacang : haluskan semua bahan, aduk rata. Sisihkan.
3. Cara menghidangkan : tata di atas piring, lontong, tahu goreng dan gimbal yang telah dipotong kotak, irisan kol. Tuang 5 sdm sambal kacang di atasnya, beri 3 sdm kecap manis, taburi dengan bawang goreng dan irisan daun seledri.

Bakmi Jowo

Bakmi Jowo

Sebenarnya masakan ini adalah masakan khas Jawa Tengah, terutama daerah-daerah sekitar Semarang... Tapi bagi orang Semarang sendiri masakan ini termasuk makanan khas Semarang... karena banyaknya orang yang berjualan masakan ini. Aku sendiri dapat resep ini dari ibu mertuaku..... Resep yang praktis, tapi sangat disukai keluargaku ^_^

Bahan :
- 1 piring mie telur siap dimasak
- 1 genggam kol yang sudah diiris tipis
- 1 genggam sawi hijau yang sudah dipotong-potong
- 1/2 bh tomat, dipotong tipis-tipis
- 1 btr telur ayam
- 1 sg bawang putih, dikeprak terus dicincang
- lada bubuk, garam, gula pasir, kecap secukupnya
- air kaldu untuk kuah

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sayuran (kol, sawi hijau dan tomat), masak lagi hingga agak layu.
2. Masukkan telur, aduk-aduk hingga berubah warna. Kemudian masukkan air kaldu, garam, gula dan lada bubuk. Bisa ditambahkan potongan cabe rawit jika suka pedas. Masak lagi hingga air mendidih.
3. Masukkan mie telur dan kecap, aduk rata. Cicipi. Masak lagi hingga matang, angkat.
4. Sajikan hangat-hangat dengan ditaburi bawang goreng.

RESEP BABAT GONGSO

RESEP BABAT GONGSO

Ini adalah salah satu resep masakan khas Semarang. Kebetulan anak-anakku hobby banget dengan masakan yang serba pedas...

Bahan :
1 kg babat, rebus sampai empuk, tiriskan dan potong kotak

Bumbu halus :
- 8 btr bawang merah
- 6 sg bawang putih
- 9 bh cabe merah
- 3 bh cabe rawit merah
- Garam, gula pasir secukupnya
- 5 sdm kecap
- Sedikit air

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Masukkan potongan babat, tumis agak lama, sampai babat mulai mengering. 
3. Masukkan kecap dan sedikit air, masak sampai semua bumbu meresap dan agak kering. 
4. Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng