BUBUR KACANG MERAH

BUBUR KACANG MERAH

Dapat oleh-oleh kacang merah segar... malah kerasa sediiih di hati :(
Gimana ga sedih coba... aku paling ga suka sesuatu itu terbuang percuma... mubadzir. Padahal yang namanya kacang segar kan harus segera dimasak, kalo ngga nanti keburu jadi taoge. Tapi satu rumah ga ada yang suka kacang merah, wew...

Bahan :

1/2kg kacang merah basah, rebus hingga empuk, tiriskan

150 gr gula merah

Gula pasir, garam secukupnya

100 ml air

1 lbr daun pandan

Bahan kuah :

200 ml santan sedang

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Blender kacang merah yg telah direbus tadi hingga halus. Tuang ke dalam panci, campurkan semua bahan. Masak hingga kental. Angkat.

2. Di tempat lain, masak bahan kuah dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat.

3. Sajikan bubur bersama kuahnya.

DONAT'TELA'

DONAT'TELA'

Resep ini aku dapat dari googling... gara-gara bingung punya ubi alias ketela rambat, tapi pengennya bikin sesuatu yang ga biasa, qiqiqi...

Bahan : 

250 gr ubi, dikukus dan dihaluskan

10 sdm gula pasir

2 kuning telur

1 sdt garam

1 bks fermipan

4 sdm susu bubuk

500 gr tepung terigu protein tinggi

250 ml air hangat

100 gr margarin

Cara membuat :

1. Gula, telur dan garam diaduk rata dalam baskom, tambahkan air hangat, aduk lagi sampai gula larut.

2. Masukkan fermipan, aduk terus, lalu masukkan ubi yang telah dihaluskan, aduk lagi, tambahkan susu, tepung terigu dan margarin. Uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis. Diamkan selama +/-2 jam.

3. Jika adonan sudah mengembang 2x, kempiskan, ambil adonan sedikit demi sedikit dan bentuk menjadi bentuk donat atau sesuai selera. Diamkan kembali agar donat mengembang kembali.

4. Setelah itu, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Hiasi sesuai selera.

Tips :

Untuk hasil akhir bisa dioven dengan suhu 180°C selama ±25 menit.

Ini hasilnya yg aku oven

TAHU CRISPY

TAHU CRISPY

Nyobain resep Tahu Crispy yg satu ini, sueeer bener-bener crispy. Tapi ada sedikit yang aku ubah, yaitu tahunya aku rendam dulu dengan air bumbu, biar gurihnya sampe ke dalam, hehehe...

Bahan :
7 bh tahu, dipotong dadu
80 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
Garam halus, lada bubuk secukupnya

Bumbu perendam (dihaluskan) :
1 sg bawang putih
Garam, air secukupnya

Cara membuat :
1. Rendam tahu dengan bumbu perendam +/- 15 menit. Tiriskan.
2. Campur terigu, maizena, garam, merica, aduk rata. Masukkan potongan tahu ke dalam tepung, aduk hingga semua bagian tahu tertutup tepung.
3. Taruh tahu yang sudah berbalur tepung dalam ayakan. Ayak hingga tepung berkurang. Masukkan lagi tahu yang telah diayak ke dalam adonan tepung, aduk sambil sedikit ditekan-tekan agar tepung menempel.
4. Masukkan tahu ke dalam minyak yang sudah panas, goreng dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar matangnya merata.

TAHU FANTASI BIHUN

TAHU FANTASI BIHUN

Resep ini aku dapatkan grup Dapur Masak, rasanya enak... cocok buat lauk, nikmat juga buat cemilan. Pokoknya OK dech...

Bahan :
950 gr tahu putih, dihaluskan
3 lbr bihun jagung, direbus hingga empuk
300 gr kornet
300 gr wortel, serut kasar
5 btr telur
2 bks kaldu bubuk
Seledri secukupnya, iris tipis
1 btr telur, kocok lepas untuk lapisan luar

Bumbu halus :
12 btr bawang merah
5 sg bawang putih
Lada, gula, garam secukupnya

Cara membuat :
1. Masukkan pada mangkuk, tahu dan bihun jagung aduk sampai rata. Setelah rata masukkan kornet dan bumbu yang sudah di haluskan, sayuran wortel dan seledri aduk kembali sampai tercampur rata.
2. Masukkan telur ayam, garam, gula, kaldu bubuk dan aduk kembali.
3. Masukkan adonan dalam cetakkan yang sudah di olesi minyak goreng dan beri isi penuh kemudian dikukus sampai matang. Setelah dingin keluarkan dari cetakan dan masukkan ke dalam telur kocok lalu di goreng hingga kecoklatan.

PERKEDEL UBI JALAR

PERKEDEL UBI JALAR

Bahan :
200 gr ubi jalar, dikukus dan dihaluskan
20 gr kornet
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdm tepung terigu
1 btr telur, kocok lepas

Bumbu halus :
1 sg bawang putih
Lada, garam secukupnya

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kecuali telur, aduk rata.
2. Adonan dipulung bentuk bulat pipih. Celupkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur.
3. Goreng sampai matang dengan api kecil hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan..

LUPIS KETAN

LUPIS KETAN

Bahan :
1 kg beras ketan, cuci bersih dan rendam minimal 2 jam
1 sdm air kapur sirih
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya

Bahan kinca :
 200 gr gula merah
100 ml air
1 lbr daun pandan , dibuat simpul

Bahan urap kelapa :
1/3 kelapa muda, diparut kasar
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Tiriskan beras ketan yang telah direndam hingga kering. Perciki dengan air kapur sirih dan beri garam secukupnya. Aduk rata.
2. Bungkus beras ketan seperti lontong atau atau dibentuk segitiga. Semat dengan lidi. Rebus selama 1 jam. Angkat dan tiriskan.
3. Kinca : rebus semua bahan sampai menjadi sirup yang kental.
4. Urap : Aduk semua bahan, kukus +/- 10 menit
5. Sajikan Lupis dengan ditaburi urap kelapa dan dan kinca.

Buat kerucut dari 2 lembar daun pisang, isikan kurang lebih 3 sendok makan ketan, pipihkan, lipat, dan sisipkan sisa daun ke bawah hingga membentuk segitiga, semat dengan lidi. - See more at: http://inforeseps.com/resep-lupis-ketan.html#sthash.8cCiQRLU.dpuf

200 gram gula merah, diiris halus

2 lembar daun pandan dibuat simpul

100 ml air

- See more at: http://inforeseps.com/resep-lupis-ketan.html#sthash.8cCiQRLU.dpuf

200 gram gula merah, diiris halus

2 lembar daun pandan dibuat simpul

100 ml air

- See more at: http://inforeseps.com/resep-lupis-ketan.html#sthash.8cCiQRLU.dpuf

Rolade Mie

Rolade Mie

Bahan :
3 bks mie instan
2 bh telur
100 ml santan
1 bh wortel, diserut kasar
1 btg daun bawang, iris halus
Keju cheddar parut secukupnya (jika suka)
Garam secukupnya
5 bh sosis
Daun pisang/alumunium foil secukupnya

Bahan pelapis :
2 btr telur, kocok lepas
Tepung panir secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus mie hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Aduk semua bahan (kecuali sosis dan daun pisang/alumunium foil) hingga rata. Taruh 1/5 adonan mie ke atas daun pisang atau alumunium foil. Taruh 1 buah sosis di tengahnya, lalu gulung seperti bentuk lontong. Semat dengan lidi (atau diikat bila pakai alumunium foil) kedua ujungnya. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kukus 30 menit. Angkat dan biarkan dingin.
4. Bila telah dingin, buka pembungkusnya. Gulingkan di tepung panir, celupkan di kocokan telur, lalu gulingkan lagi di tepung panir. Lakukan hingga habis.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak, sampai berwarna kuning keemasan.

Resep Pisang Penyet Coklat Keju

Resep Pisang Penyet Coklat Keju

Ini adalah salah satu masakan yang sering bunda bikin saat aku masih remaja. Sederhana bikinnya... tapi nikmat rasanya. Dulu bunda hanya memakai gula pasir untuk taburannya. Tapi bisa diganti sesuai selera. Kali ini aku pakai taburan meises dan keju.

Bahan :
8 buah pisang, bisa pakai pisang kepok atau pisang raja
2 sdm margarin
50 gr meises
50 gr keju cheddar, diparut

Cara membuat :
1.Kupas kulit pisang. Cairkan margarin pada wajan teflon dengan api kecil. Masukkan pisang. Masak hingga pisang kecoklatan. Balik pisang, masak hingga kedua sisinya kecoklatan. Angkat.
2. Tempatkan pisang yang telah dimasak tadi dalam piring. Pipihkan/penyet pisang dengan menggunakan ulekan. Taburi dengan meises dan keju parut. Nikmat disajikan saat masih hangat.

NB :
Pisang yang enak untuk dimasak pisang penyet ini bisa pakai pisang kepok atau pisang raja.
Tapi yang lebih penting pilih pisang yang benar-benar matang, jangan yang matang 'karbitan' karena akan mengurangi rasa nikmatnya.

Puding Ubi Kukus Keju

Puding Ubi Kukus Keju

Lagi-lagi dapat resep dari teman :D
Resep puding yang satu ini sangat mudah membuatnya, tapi dari segi rasa... wow!!! Ga kalah dech... Lembut dan legit, lebih nikmat jika disajikan saat dingin :)

Bahan :
300 gr Ubi kuning
300 ml susu cair
2 sdm tepung terigu
5 btr telur
100 gr gula pasir
1 sdt garam
80 gr keju cheddar, diparut kasar

Cara membuat :
1. Kukus ubi kuning sampai matang (kurang lebih 20menit), haluskan kemudian sisihkan.
2. Masak susu cair sampai mendidih. Angkat dan biarkan hangat. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai larut. Sisihkan.
3. Kocok lepas telur, gula pasir, dan garam.
4. Masukkan susu cair yg sudah dicampur terigu, dan ubi yg sudah dihaluskan pada kocokan telur. Aduk rata.
5. Tuang setengah bagian adonan di loyang. Kukus di atas api kecil selama 10 menit. Tabur keju cheddar parut. Kukus lagi 10 menit. Tuang lagi sisa adonan. Kukus selama 10 menit hingga matang.