Resep Selai Mangga

Resep Selai Mangga

Gara-gara banyak buah manggaku terlalu matang dan berjatuhan, sampai-sampai lemari esku penuh dengan mangga matang :D

Terpaksa aku putar otak agar lemari esku longgar lagi, wkwkkk... Jadilah aku buat semua mangga itu menjadi selai.

Bahan :

10 bh mangga matang, ambil dagingnya potong-potong

200 gr gula pasir (atau sesuai selera, tergantung tingkat kemanisan mangga)

2 cm kayu manis

Cara membuat :

1.Blender mangga dan gula hingga halus.

2.Masak semua bahan dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kental. Angkat.

Ayam Tumis Mangga Muda

Ayam Tumis Mangga Muda

Gara-gara banyak buah mangga yang belum matang berjatuhan di halamanku, aku jadi harus memutar otak untuk memberdayakan mangga-manggaku... biar ga terbuang percuma.
Awalnya aku buat pepes ikan mangga muda, tapi manggaku makin banyak berjatuhan, jadi aku harus cari-cari resep lagi...
Kebetulan pas anakku lagi nonton tv, dia liat acaranya mbak Sarah Queen, yang lagi masak udang dengan dicampuri mangga. Pucuk dicinta ulam tiba dech... :)
Kebetulan sekali aku juga abis ngeluarin ayam dari freezer. Jadi... dengan sedikit ubah resep sana-sini, jadilah Ayam Tumis Mangga Muda :)

Bahan :
1/4 kg ayam, potong kecil-kecil sesuai selera
1 bh mangga mengkal, potong panjang korek api 
1 ptg gula jawa, iris tipis
Garam, lada bubuk secukupnya
Air secukupnya

Bumbu halus :
5 btr bawang merah
3 sg bawang putih
7 bh cabe keriting ( bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)
1 bh tomat merah besar
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan garam dan lada bubuk. Biarkan kurleb 15 menit. Panggang/goreng ayam hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan gula jawa dan sedikit air, aduk hingga gula meleleh.
3. Masukkan ayam, aduk dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Masukkan mangga, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.

Resep Pepes Fillet Kakap Mangga Muda

Resep Pepes Fillet Kakap Mangga Muda

Awalnya sedih liat buah manggaku masih kecil2 pada berjatuhan, tapi trus aku teringat dulu ibu sering bikin pepes ikan dicampur mangga muda..... So, jadilah seperti ini... ^_^

Bahan:
-500 gr fillet ikan kakap
Bumbu halus:
-10 bh cabe merah
-3 bh cabe rawit merah
-3 sng bawang putih
-5 sng bawang merah
-7 btr kemiri
-1/2 sdt terasi
-1 1/2 sdt garam
-2 sdt gula merah
-gula pasir secukupnya
-5 lbr daun jeruk, iris halus
-3 lbr daun salam
-1 bh mangga muda, diserut

Cara membuat:
-Bersihkan ikan, kemudian rendam dgn air jeruk dan garam selama beberapa saat. Tiriskan.
-Sementara itu campur bumbu halus dgn daun jeruk dan mangga muda, cicipi rasanya.
-Bentangkan daun pisang, taruh ikan berselimut bumbu.
-Kukus sampai matang (+/- 30 menit).
-Sebelum disajikan, panggang sebentar agar airnya sedikit mengering.